Hugh !!
Pour ma part, je connais une recette de pâté chinois 100% végétarienne.
Je n'ai pas vraiment de mérite car je ne fait que remplacer la viande par du tofu. Les légumes de ce pâté sont les pommes de terre et/ou carottes, le mais et des oignons.
Il est bien évident que tu peux aussi l'agrementer à ta guise.
Sinon, pour vraiment répondre à la question, je ne connais pas de recette de pâté aux légumes comme telle.
désolé
Je suis certain que d'autres vont pouvoir t'aider èa ce sujet.
Tchao !