Bonjour,
Je vous laisse cette recette parfumée testée dernièrement.
Riz à la cardamome
6 personnes
3 verres de riz basmati
3 gousses de cardamome fendues
1c. à table d’huile d’olive
sel, poivre du moulin
Lavez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l’eau soit claire (une partie de l’amidon sera libérée ainsi et le riz ne collera pas) ; le sécher.
Faites bouillir l’équivalent de 6 verres d’eau salée.
Dans une casserole, faites chauffer le riz avec l’huile et quelques tours de moulin à poivre, à feu doux, pendant 5 minutes ; remuez souvent.
Verser l’eau bouillante sur le riz, ajoutez les gousses de cardamome, couvrez à moitié et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à totale absorption de l’eau (environ10-12 minutes).
Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Source : Fish & Fish
Sujet: Riz à la cardamome