Soupe de haricots à la noix de coco

Bonjour,

J’aime les soupes. Je trouve, d’ailleurs, qu’il n’y a pas de saison particulière pour en manger. J’ai testé cette recette dernièrement, j’ai beaucoup aimé. Elle vient de Tanzanie, un pays où on ne porte jamais de doudoune...


Soupe de haricots à la noix de coco

Ingrédients

125 ml d’oignons hachés
125 ml de poivron vert haché
125 ml de riz cuit
625 ml de haricots rouges en conserve
500 ml de lait de noix de coco
750 ml d’eau (bouillon de légumes pour moi)
250 ml de tomates coupées en dés
1 c. à thé de poudre de curry
1 c. à thé de sel
1/2 de c. à thé de poivre
3 c. à thé de margarine fondue

Préparation

Faire sauter les oignons dans le beurre, ajouter le poivron vert, le curry et les tomates.
Saler, poivrer, laisser mijoter deux minutes.
Ajouter les haricots, le lait de noix de coco et l’eau, et laisser cuire à feu doux encore une dizaine de minutes.
Ajouter enfin le riz et laisser mijoter 5 minutes avant de servir.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Source: http://www.cp-pc.ca

Tout à fait mon type de recettes

Merci !

Merci beaucoup Amanda,
c'est en plein dans mes goûts.


Dès que le mercure sera moins haut, je ferai la recette et t'en redonnerai des nouvelles avec plaisir.

Merci,
cammu

Ca fait plaisir Torreon et Cammu! C'est une recette simple, rapide et très goûteuse... Et puis l'Afrique c'est in...